1 сосиска калорийность. Калорийность вареных сосисок

Хотя сосиски принято относить к мясным продуктам, большинство из них не содержит мяса. Чтобы похудеть следует выбирать марки, не отличающиеся большой калорийностью. Диетологи даже разработали специальные диеты, предполагающие употребление сосисок.

Наибольшее количество калорий содержится в сливочных продуктах, наименьшее - в отварном. Качественные сосиски стоит употреблять в пищу из-за витаминов. Но также следует ознакомиться с их возможным вредом и противопоказаниями.

Сколько калорий в сосисках

Калорийность изделий и пищевая ценность (содержание белков, жиров, углеводов) различаются в зависимости от вида и способа приготовления продукта. Количество калорий и состав в сосиске на 100 граммов указано в таблице:

Одна вареная сосиска в среднем весит 50 г. В 1 штуке продукта с таким весом содержится 112 ккал.

Калорийность и состав некоторых сортов:

Полезные вещества

В составе натуральной сосиски, согласно ГОСТу, присутствуют:

• аскорбиновая кислота (в качестве антиокислителя);
• свинина;
• говядина;
• полифосфат натрия (стабилизатор);
• вода;
• мускатный орех;
• яичные продукты;
• черный перец;
• обезжиренное сухое молоко;
• сахар;
• нитритная соль.

Благодаря этому составу продукт обладает витаминами и минералами:

• токоферол;
• витамины группы В;
• кальций;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• железо.

В качественном продукте содержатся другие полезные вещества - незаменимые аминокислоты, которые принимают участие в синтезе тканевых белков. Эти компоненты влияют на прирост массы:

• фенилаланин;
• триптофан;
• изолейцин;
• лизин;
• лейцин;
• метионин;
• треонин;
• валин.

В чем польза сосисок

Только качественные сосиски полезны для здоровья человека. Продукты обладают большой калорийностью, поэтому прекрасно восстанавливают потраченную энергию. Регулярное употребление пищи благотворно влияет на различные системы и органы:

• Для сердечно-сосудистой системы. Магний и калий способствуют укреплению сосудов сердца.
• Для системы кроветворения. Железо помогает профилактике малокровия и поддержке уровня гемоглобина.
• Для нервной системы. Витамины группы В благотворно влияют на память и головной мозг.
• Для кожи. Токоферол избавляет организм от солей тяжелых металлов и свободных радикалов.
• Для эндокринной системы. Йод в составе является профилактикой болезни щитовидной железы.
• Для костной системы. Кальций с фосфором улучшают кости и суставы.

Также настоящие сосиски полезны для развития и роста. Аминокислоты в составе продукта принимают участие в функционировании организма.

Для похудения

Мнения насчет пользы продукта для похудения разнятся: одни диетологи считают, что стабилизаторы, ароматизаторы и усилители вкуса не подходят для диетического питания. Другие специалисты утверждают, что для этой цели необходимо подобрать специальные сорта из сои или мяса птицы и следовать десятидневной колбасной диете. Лучше всего использовать самодельные продукты.

Выбирая сосиски для похудения, следует внимательно читать состав. Вредные компоненты будут накапливаться в организме. В результате пользы для похудения не будет никакой.

Вред

Основной вред для здоровья наносит некачественная продукция. В составе таких сосисок могут присутствовать опасные для организма вещества (они вызывают зависимость):

• нитраты;
• каррагинан;
• фосфаты;
• кошениль;
• нитриты.

Зависимость формируется из-за воздействия на вкусовые рецепторы. Остальные продукты по сравнению с сосисками кажутся пресными. В составе должно присутствовать 30% мяса, однако его заменяют кожей, животным жиром, мясом птицы.

Июн-27-2014

О сосисках:

В современном мире мы привыкли испытывать нехватку времени. Поэтому иногда очень важно бывает быстро приготовить себе еду. И тут нам потребуются блюда, для приготовления которых не требуется много времени. Такие, к примеру, как сосиски. Сосиски – распространенное и популярное блюдо, включающее в себя измельченное мясо – животное или птичье. Существует великое множество разных сортов сосисок.

В состав этого блюда включают различные добавки, что отражается и на вкусовых качествах сосисок, и на количестве калорий в них. Поэтому, когда мы слышим вопрос – сколько калорий в сосиске? – необходимо помнить, что калорийность для каждого вида сосисок своя.

Главная особенность сосисок заключается в том, что есть небольшая необходимость их приготовления, как то: жарка на гриле или сковороде или варка. На сегодняшний день в сосисках используют, главным образом, мясо животных нескольких видов. Это, в основном смесь говядины и свинины. Иногда может использоваться и курятина. Сосиски сегодня знакомы и привычны всем, найти их можно почти на каждой кухне. Но именно по причине их популярности, многих из нас беспокоит вопрос – какова же калорийность сосисок?

Обобщенно на данный вопрос можно ответить: калорийность средней сосиски примерно колеблется в пределах от 288 до 320 ккал на 100 гр. продукта. А чем же сосиски могут быть полезны? Наверное, тем, что с их помощью мы можем быстро насытиться.

Польза сосисок заключается в том, что они, обладая значительной калорийностью, способны хорошо возмещать энергетические затраты организма. Но только хорошие сосиски.

Сосиски сомнительного качества принесут только вред. В связи с тем, что в последнее время все чаще и чаще наблюдаются значительные отклонения от ГОСТа, в состав сосисок могут входить мясные обрезки: сухожилия, шкура и кости, а также соя, химические добавки, мука, кровь и жир животных, крупы, ароматизаторы, красители, загустители, а также усилители вкуса. Некоторые из веществ, входящих в состав сосисок, способны спровоцировать сильные аллергические реакции, особенно, это относится к детям. К тому же, усилители вкуса вызывают привыкание, в результате которого человек может потерять способность наслаждаться натуральным вкусом здоровой пищи.

Из чего состоят сосиски?

Сосиски в полимеpной оболочке содержат:

45% – эмyльсия;

25% – соевый белок;

15% – птичье мясо;

7% – мясо;

5% – мyка, кpахмал.;

3% – вкyсовые добавки.

Эмyльсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства, всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светло-сеpой кашицы.

Птичье мясо - пpоисхождение сего пpодyкта до конца выяснить не yдалось, посколькy пpиходит оно на склад в плоских и шиpоких коpобках типа окоpочковых, однако внyтpи находится монолитный бpикет сеpовато-pозового цвета.

Мясо - в подавляющем большинстве это английская бpикетиpованная свинина.

Мyка/кpахмал – кyкypyзная/каpтофельная мyка и кpахмал. Очень часто бывает некондиция.

Вкyсовые добавки – загyстители, кpаситель, ароматизатор «вкyс мяса», консеpванты, соль, сахаp, пеpец по вкyсy.

Теперь рассмотрим калорийность некоторых отдельных видов этого блюда.

Сколько калорий в сосиске в тесте:

Сосиска в тесте – это блюдо, завоевавшее популярность по всему миру. Представляет она собой сосиску, покрытую сверху сдобным или слоеным тестом. Сосиски в тесте запекают в жаровом шкафу.

Калорийность сосиски в тесте – 269 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в сосиске молочной:

Сосиски молочные – это блюдо, входящее в рационе многих людей. Для приготовления их используется измельченное животное и птичье мясо. Отметим, что мясо предварительно варят и добавляют сухое обезжиренное молоко – отсюда и название продукта.

Калорийность сосиски молочной – 260 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в сосиске сливочной:

Сливочные сосиски, как следует из их названия, изготовляются с добавлением сливок.

Калорийность сосиски сливочной – 259 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в сосиске с сыром:

В фарш для приготовления таких сосисок добавляют сыр.

Калорийность сосиски с сыром – 244 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в одной сосиске:

Мы привыкли пользоваться в обиходе такими мерами, как «штука», «ложка», «чашка». Сколько же калорий в одной сосиске? Допустим, калорийность какого-либо вида сосисок составляет 226 ккал на 100 гр. продукта. Одна сосиска весит примерно 50 – 65 гр. Путем несложных расчетов получим:

Калорийность одной сосиски – около 190 ккал

Как можно приготовить сосиски в домашних условия? Рецептов очень много. Вот один из них:

Сосиски «В шубе»:

Этот рецепт очень оригинален и не сложен. В поход не так сложно взять пару сырых яиц, а уж остальное зависит от вашего желания. И если захотите приготовить сосиски «в шубе» – дерзайте. Пикантный свежий вкус доставит удовольствие любому гурману.

Требуется: 6 сосисок, 2 сырых яйца, 1 ч. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Сосиски очистите от оболочки и нанижите на веточки. Приготовьте кляр. Для этого тщательно смешайте белки и желтки яиц, добавьте сметану и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте муку. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Сосиски обмакните в полученное тесто и обжарьте над углями. Как только сосиски покроются аппетитной золотистой корочкой – кушанье готово.

На сегодняшний день в наших магазинах и супермаркетах присутствует огромное разнообразие колбасных изделий, но вот уже не один десяток лет явным фаворитом среди колбас являются сосиски. Эти маленькие колбаски вкусные, быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром.

История создания и популяризации сосисок

Придумал данный вид колбасных изделий немец Иоганн Ланер, который в 1805 году открыл магазинчик по продаже маленьких колбасок из фарша двух видов – говяжьего и свиного. Вкусные маленькие колбаски быстро стали популярными в Европе.

Уже в двадцатом веке сосиски добрались до Америки, где претерпели небольшие изменения в технологии приготовления. В них стали добавлять крахмал.

Они стали более сытными, консистенция более однородной и мягкой. Именно в таком виде мы привыкли видеть сосиски на нашем столе.

Основные виды сосисок и их калорийность

Так как сосиски стали частым «гостем» нашего меню, хочу рассказать об этом мясном продукте побольше. На данный момент разнообразие этих маленьких колбасок огромное (сосиски с сыром, ганноверские сосиски, сосиски баварские, сосиски «Папа может» из фарша ассорти, куриные, индюшиные, телячьи сосиски и т.д.). Зачастую они отличаются между собой только составом и калорийностью. В таблице представлены основные виды сосисок.

Зная основные виды сосисок и их калорийность, мы теперь сможем подобрать самый подходящий вид для конкретного случая. Для ребенка лучше взять нежные молочные сосиски или сливочные сосиски Останкино. Для пикника на природе подойдут ароматные копченые охотничьи сосиски, а жирненькие шпикачки чудесно будут жариться на костре.

Применение в диетах

Постоянно ведутся дискуссии на тему уместности употребления колбасных изделий во время диеты. Большинство диетологов утверждают, что мини-колбаски (сосиски) не подходят для диетического питания, так как содержат крахмал, красители, усилители вкуса, всевозможные ароматизаторы и стабилизаторы. Все эти добавки снижают натуральность продукта и повышают его калорийность, но любители сосисок не сдаются.

Они утверждают, что если подобрать сосиски из мяса птицы или соевые, отваривать их, а не жарить, то калорийность будет не такая уж большая. И конечно, количество продуктов тоже должно быть ограниченным. Есть несколько диет, содержащих в составе колбасные изделия, – это, например, «Берлинская» диета (овсяная каша, яйцо, колбаса, сосиски) и десятидневная колбасная диета (200 г. нежирной колбасы раз в день, нежирный творог).

Любители мини-колбасок придумали множество блюд с данным продуктом, поэтому и мы познакомимся с некоторыми блюдами с сосисками, а вы уже сами решите, что вам больше по душе.

Популярные рецепты и их калорийность

Капуста тушеная с сосисками

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 1000 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 50 г.
• Вода – 50 г.

• Масло растительное – 4 ст. ложки.
• Томатный сок – 1 ст.
• Соль – пол чайной ложки.
• Сосиски – 6 шт.

Приготовление:
Данное блюдо подойдет для тех, кто на диете, так как калорийность у него невысокая. Тушить можно и сырую капустой, и кислую. Приготовление начнем с нарезания лука, моркови и болгарского перца. Затем пассеруем овощи на подсолнечном масле. Нашинкованную капусту добавляем к луку и моркови.

Тушим 20 минут. Сосиски режем кольцами и обжариваем отдельно на сковороде. После обжарки сосиски добавляем к овощам. Сюда же добавляем томатный сок и соль. Тушим еще 20 минут.

Калорийность – 100,6 ккал /100 г.

Сосиски в тесте в духовке

Ингредиенты:

• Растительное масло – 20 г.
• Тесто дрожжевое – 450 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сосиски – 5 шт.

Приготовление:
Сосиска в тесте – это вкусно, сытно и калорийно. Побаловать себя можно, но не часто. Слоеное тесто раскатываем не очень тонко. Нарезаем полосками, в которые заворачиваем сосиски. Смазываем куриным желтком и отправляем в духовку.

Калорийность – 330 ккал /100 г.

Калорийность одной сосиски в тесте при приготовлении в духовке – 250 ккал на 100 г.

Сосиски в картофельном тесте

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 8 шт.
• Сосиски – 8 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 4 шт.

• Мука – 7 ст. ложек.
• Масло растительное – 1 ст. ложка.
• Соль – пол чайной ложки.
• Перец – щепотка.

Приготовление:
Этот рецепт вариация на тему зраз с мясом. Взяв сосиски с сыром, тоже получите очень вкусное блюдо. Отваренный картофель разминаем, замешиваем картофельное тесто с яйцами, засыпаем муку, солим и перчим.

Из теста делаем лепешку, в которую заворачиваем сосиску. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Калорийность – 344 ккал на 100 г, одна такая сосиска весит примерно 135 г и ее калорийность 470 ккал.

Датский хот-дог

Ингредиенты:

• Булочки для хот-дога – 4 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Горчица – 1 ч. ложка.

• Кетчуп – 1 ст. ложка.
• Мука – 2 ст. ложки.
• Соль – 2 щепотки.
• Масло для жарки – 75 мл.

Приготовление:
Вкусно, быстро и сытно, но для диетического питания не подходит. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем лук на бумажную салфетку. чтобы убрать лишний жир.Подойдет тем, кто следит за фигурой.

В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный кольцами или полукольцами лук. Когда он слегка закарамелизируется, добавляем порезанные небольшими кружочками сосиски.

В закипевший суп кладут картофель и нашинкованную капусту, добавляют томатную пасту, бульон, измельчённый чеснок, соль и специи. В конце добавляют немного уксуса.

Калорийность – 250 ккал /100 г.

Мы рассмотрели различные виды сосисок. Убедились, что это очень популярный мясной продукт. Их состав влияет на качество и калорийность данного продукта, поэтому к выбору сосисок нужно относиться внимательно. Людям, соблюдающим диету, необходимо выбирать менее калорийные сосиски, в составе которых мясо птицы.

Калорийность жареной сосиски больше (1 штука = 50 г = 150 ккал), чем вареной (1 штука = 50 г = 100 ккал), поэтому готовьте блюда в вареном или тушеном варианте. Используйте больше овощей и меньше теста.

Готовьте описанные выше рецепты, если необходимо, пользуйтесь диетами с сосисками, ну а подходят они вам или нет, можно решить, только попробовав. Делитесь с нами своими вариантами диетических блюд с сосисками и просто хорошими рецептами.

Сосиски представляют собой мелкоизмельченный мясной фарш, из которого изготавливают колбасные изделия небольшого размера в вареном виде. Существует множество сортов сосисок, отличающихся друг от друга фаршем и рецептом приготовления. Поэтому некоторые сосиски применяют даже в диетическом и в детском питании. Другие, содержащие большое количество пряностей, жира и специй разрешается употреблять в только взрослым.

Калории в сосиске

Калорийность сосиски зависит от мяса, которое лежит в ее основе, от рецепта и различных добавок. В среднем калорийность 1 сосиски составляет 112 – 172 ккал. Усредненный вес сосиски равен примерно 50 граммам. Наименьшая энергетическая ценность в куриной сосиске, она колеблется от 100 до 125 ккал в одной штучке. В говяжьих сосисках этот показатель возрастает с 120 до 140 ккал. Свиные сосиски наиболее калорийны и достигают 172 ккал в штучке.

Калорийность молочных сосисок

Молочные сосиски довольно часто встречаются в рационе многих людей. Мясо животных или птиц тщательно измельчают, предварительно отварив и добавив в сухое нежирное молоко.

Молочные сосиски относительно калорийны. На 100 г продукта приходится 266 ккал, соответственно в одной сосиске 133 калории. Эти сосиски полезны большим содержанием группы РР – целых 23%. В их состав также входит фосфор в количестве 19.9% и натрий – 62.1%.

На сегодняшний день существует множество недобросовестных производителей сосисок, которые вместо традиционных рецептов используют в сосисках массу вредных добавок, усилителей вкуса и регуляторов кислотности. Человек, который находится на диете, несомненно, обратит внимание, сколько калорий в сосиске, а сколько в мясе. И на первый взгляд может показаться, что сосиски приведут к желаемому похудению, но это не так. Вред молочных сосисок заключается не в калориях, а в соевом белке и крахмале, которые все чаще обнаруживают в составе современных сосисок.

Калорийность сосиски в тесте

Сосиска в тесте – это вкусно, быстро и удобно. А вот полезно ли для организма и фигуры? Регулярное употребление сосиски в тесте не пройдет незамеченным. На 100 г продукта приходится в среднем до 370 ккал. Более точные данные зависят от сосиски и от вида теста. Чаще всего используют хлебное, сдобное дрожжевое, или слоеное тесто. Калорийность сосиски в тесте, приготовленной в духовке будет ниже, чем жаренной на сковороде. Сосиски в слоеном тесте бьют рекорды по калорийности и достигают 400 ккал на 100 г продукта.

…Есть или не есть, полезно или не полезно, калорийно или нет? Сегодня речь пойдет о калорийности и… сосисках. Чтобы вычислить калорийность сосисок, необходимо разобраться с составом ингредиентов, из которых они были приготовлены, а заодно и уточнить насчет мяса, то есть узнать, действительно ли, оно в них содержится...

Существует даже анекдот про сосиски… Когда директору, самых лучших в мире сосисок, задали вопрос, в чем, мол, секрет такой их популярности, а он ответил, что никакого секрета нет, просто брали опилки и добавляли чуть-чуть мяса, на что другие директора возмущенно отвечали: «Что, вы еще и МЯСО добавляете?». И, действительно, чтобы понять сколько в одной сосиске содержится калорий, необходимо выяснить, сколько же в ней содержится мяса.

Итак, давайте перейдем к главному, отбросив все ложные сомнения. Сосиски - это не мясные блюда. Согласно нормативу, они должны содержать не более десяти процентов мяса, но, как показывает практика, натурального мяса в сосисках обычно содержится намного ниже нормативных требований.

И, конечно же, сосиска калорийность имеет высокую, так как в ней, в основном, содержится костная мука, крахмал, целлюлоза, кроме того соль, консерванты, жир. Казалось бы, сегодня столько людей, перешли на здоровое питание, но любителей поесть сосисок от этого не убавилось. Наоборот, сосиски прочно вошли в меню наших соотечественников. Если говорить о здоровом питании, то, бесспорно, сосиски и здоровое питание - это две несовместимые вещи, но, все-таки, несмотря на это, они пользуются огромным спросом и популярностью.

Среди вопросов, которые нам задают читатели, наиболее частыми являются следующие: сколько калорий в одной вареной сосиске, или какова средняя калорийность сосисок и колбас? А заодно хотелось бы выяснить сосиски сметанные калорийность имеют какую? Можно ли давать детям специальные сосиски детские? Калорийность последних, какова? Как ответить на такой вопрос: «Можно ли есть сырокопчёную колбасу при безуглеводной диете?». Наверное, ответить на эти и другие вопросы поможет следующая таблица.

Таблица калорийности сосисок

Внимание! Содержание белка в о всех сосисках 10-11 граммов на сто граммов сосисок.

А вот в свиных сосисках содержится около 30 граммов жира на сто граммов сосисок.

А что касается углеводов , то их в сосисках и колбасах, содержится не так уж и много - всего полтора грамма на сто граммов сосисок или колбасок. Отвечая на вопрос про сырокопчёную колбасу, то ее, действительно, можно принимать в пищу при безуглеводной диеты, так как колбасы и сосиски имеют в своем составе небольшое количество углеводов.

Четыре существенных недостатка…

Оказывается у колбасок, также как и у сосисок, есть существенные недостатки.

• Недостаток первый - они жирные.
• Недостаток второй - они высококалорийные.
• Недостаток третий - они содержат очень много консервантов, красителей, соли и других, мало полезных для организма ингредиентов.
• Недостаток четвертый - многие сосиски и колбаски пропитывают селитрой, а затем кипятят, чтобы увеличить количество канцерогенов.

• Сосиски и колбаски можно употреблять только людям с хорошей физической активностью и здоровьем.
• Людям, страдающим и сердечно-сосудистыми заболеваниями, почками, страдающим повышенным холестерином в крови, артериальным давлением, заболеванием вен, заболеванием желудочно-кишечного тракта, печени - настоятельно рекомендуем воздержаться от сосисок и обратить внимание на более полезные для здоровья продукты.
• Если вы никак не можете отказаться от любимых сосисок и колбасок, в таком случае, лучше приготовить их в отварном виде. Не жарьте и не добавляйте сметану, сливочное масло, жир - таким образом, калорийность продукта только увеличится, а вот польза - нет!
• Сосиски и колбаски лучше всего употреблять в холодное время года, к примеру, зимой, когда организм начинает тратить больше калорий.
• Предпочтительнее колбаски и сосиски употреблять в раннее время дня, до полудня, когда организм быстрее растрачивает калории.
• Самая вредная - это сырокопчёная колбаса, в которой содержится наибольшее количестве «вредных» ингредиентов.

И последнее! Если никак не можете обойтись без колбасных изделий, в таком случае, выбирайте вареную колбасу, в которой содержится наименьшее количество килокалорий - всего 185 ккал на сто граммов колбасы.